Las especias son, junto al alcohol base y al enebro, la base aromática más utilizada y numerosa en la elaboración de ginebras. De hecho, mientras los cítricos para perfumar gins suman alrededor de 15, se pueden encontrar más de 180 especias diferentes en las recetas, lo que demuestra la inmensa paleta de posibilidades. Cualquier especia que pueda ser utilizada como aromatizante es apta para formar parte de la receta de ginebra.
La búsqueda de texturas placenteras en los alimentos esté en auge, y la crocancia se posiciona como una de las más deseadas por los consumidores. Este fenómeno se ha visto impulsado recientemente por el éxito global del denominado chocolate Dubái. La clave, el sabor pistacho y la crocancia.
